جيلاتين نباتي

الجيلاتين النباتي أو “أجار أجار” هو بديل نباتي للجيلاتين الحيواني، مستخرج من الأعشاب البحرية مثل الطحالب الحمراء.

يتميز هذا الجيلاتين بخصائص متعددة ويعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يفضلون استخدام البدائل الطبيعية.

يتمتع الجيلاتين النباتي بالعديد من الفوائد الصحية، ويستخدم في العديد من الوصفات والمنتجات الغذائية.

الوزن : 100 gm 

المكونات الرئيسية للجيلاتين النباتي (Agar-Agar)

1. الأجار (Agar):المادة الفعالة الرئيسية في الجيلاتين النباتي هي الأجار، التي تستخلص من الطحالب البحرية، وتتميز بأنها غنية بالألياف والمعادن.

2. المعادن:الكالسيوم: يساعد في دعم صحة العظام والأسنان.

المغنيسيوم: يعزز وظائف العضلات والأعصاب.

البوتاسيوم: يساهم في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.

3. الألياف:يحتوي على ألياف غذائية تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتحسن حركة الأمعاء.

أهم الميزات

1. بديل نباتي للجيلاتين الحيواني:يعتبر الخيار المثالي للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو يفضلون المنتجات النباتية.

2. تعزيز الهضم وصحة الأمعاء:يحتوي على ألياف طبيعية تساهم في تعزيز حركة الأمعاء وتحسين الهضم.

3. خفض مستويات الكوليسترول:يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في تحسين صحة القلب.

4. تحسين صحة البشرة والشعر:يعمل الأجار على تعزيز صحة الجلد والشعر، حيث يساعد في تحسين مرونة البشرة وترطيبها.

5. دعم صحة العظام والمفاصل:نظرًا لمحتواه من المعادن مثل الكالسيوم، يعزز صحة العظام والمفاصل، ويساعد في الحفاظ على قوتها.

6. بديل خالي من الجلوتين:خالي تمامًا من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.

7. مضاد للأكسدة:يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، مما يساعد في مكافحة الجذور الحرة والحفاظ على صحة الخلايا.

المادة الفعالة القوية

الأجار (Agar):هو المصدر الأساسي ويتميز بقدرته العالية على امتصاص الماء، مما يجعله مناسبًا كعامل تثبيت وتجلد في الأطعمة والمشروبات.

طريقة الاستخدام

1. إعداد الحلويات:يستخدم الجيلاتين النباتي (أجار أجار) بشكل رئيسي في تحضير الحلويات مثل الجيلي، المهلبية، والبودينغ، حيث يضفي قوامًا ثابتًا ولذيذًا.

2. تحضير العصائر والمشروبات:يمكن إضافته إلى العصائر والمشروبات لتعزيز القوام وتحسين التركيبة، مما يضيف مذاقًا غنيًا.

3. في الطهي:يمكن استخدامه في الطهي كعامل لتكثيف الصلصات أو لتحضير أطباق ذات قوام كريمي.

4. في صنع المربى والمربات:يضاف إلى المربى والمربات لتكثيفها وجعلها قابلة للتقطيع.

5. في تحضير المنتجات الغذائية مثل الآيس كريم واللبن:يُستخدم الأجار في إنتاج الآيس كريم والزبادي النباتي كعامل تجميد وتثبيت.

6. وصفات الطعام النباتية:يعد مثاليًا في الوصفات النباتية حيث يتم استبدال الجيلاتين الحيواني في جميع أنواع الطعام النباتي.

7. تحضير مكملات غذائية:يمكن استخدامه في تحضير الكبسولات أو المكملات الغذائية النباتية لضمان خلوها من أي مكونات حيوانية.